Señor Boca
par @FrancoisChe
Dans nos contrées, la cuisine tex-mex évoque le plus souvent un mauvais guacamole ingurgité à l'apéro avec des tacos pouce levé. Ce food truck va vous faire changer d'avis.
Dans un marché de plus en plus concurrentiel (plus de 100 camions ambulants en circulation, rien qu'en région parisienne) la prime à l'originalité n'est pas forcément un gage de réussite. Alors mieux vaut faire le bon choix. Et Señor Boca peut se reposer sur une formule qui a déjà fait ses preuves dans la restauration sédentaire, chez Boca Mexa, où les produits sont cuisinés le matin même (ouf) puis assemblés et réchauffés dans le truck.
Avec mes 15 mots de vocabulaire espagnol, j'opte pour une spécialité maison : le burrito Pachuco dont la composition donne envie de faire des petits sauts de grenouille à la manière de Cuauhtémoc Blanco : chorizo, chile poblano (un piment doux mexicain), haricots noirs, petits légumes, riz et sauce chipotle. Le tout planqué dans une crêpe à la farine de blé. C'est absolument redoutable de gourmandise. Bonus : le pliage millimétré rend le truc pas galère à manger. De quoi me réconcilier avec le tex-mex ? En grande partie.
La note : 15/20
Le plus : une bonne alternative au sempiternel burger.
Le moins : le Mexique va se faire éliminer en huitièmes, c'est écrit.
Señor Boca, pour connaître les emplacements du camion, suivez ses déplacements sur Facebook et/ou Twitter. 9€ le burrito. 8€ le plat mexicain. Supplément tacos : 2€.
Texte par François Chevalier